凉拌鸡丝

日期：2009.02.05 | 分类：未分类 | 标签：

    昨天午饭,将周末买的德州扒鸡拿出来,取了小部分上蒸锅热好当做午餐的荤菜.没想到不太受小姑娘的欢迎.我也仅夹了两块.不是很好吃.
    晚上做晚饭时,看到剩下的鸡肉,灵机一动:来个凉拌吧.戴上一次性手套,将鸡肉撕成丝,再上蒸锅蒸好拿出,加入葱丝、少量盐、醋、少量香油，拌匀，上桌。一尝，那味道是相当地好！！女儿也是赞不绝口。并总结评论说主要是因为加了葱丝和醋的缘故，并大赞小调料，大功劳！确实，在日常烹饪中调料和舞台上的配角一样往往能起到画龙点睛的作用！！
    这葱丝是很能挑逗起人的食欲的！ 由于这盘凉拌菜的缘故，我跟女儿的食欲也是大开，将另外两个菜-清炒土豆丝和炒西葫芦全部报销。这顿饭简单又美味！俺认为：最好的厨师应是用简单普通的食材做出能与山珍海味媲美的美食。俺正朝这个方向努力！呵呵！